Unser café befindet sich in unserer Scheune und in der angebauten Orangerie. Im Sommer sitzt man auch gemuetlich in unserem Garten.

Unser Gartencafé ist von unserem Streben nach Nachhaltigkeit und klugen Lösungen für das Wohlergehen des Planeten geprägt.

Wir streben danach, dass unsere Lebensmittel gut sind und den Menschen und dem Planeten Gutes tun. Wir servieren ausschließlich nahrhafte und biologische Lebensmittel, frei von Zusatzstoffen und Pestiziden. Wir betrachten sowohl Backen als auch Kochen als Handwerk und alles, was wir herstellen, wird von uns selbst hergestellt. Wir verwenden unser selbst angebautes Gemüse, das nach biologischen, kleinbäuerlichen Prinzipien angebaut wird, wobei der Schwerpunkt auf traditionellen Sorten und Vielfalt liegt.

Wir backen handwerklich mit Mehl aus schwedischen Kulturerbesorten, biologisch angebaut und im Land hergestellt. Wir arbeiten viel mit Sauerteig und langsamen Fermentationsprozessen, um leckere, gesunde und sättigende Brote und Brötchen zu erhalten.

Wir arbeiten auch daran, unseren Müll zu minimieren und alle Essensreste zu kompostieren, die wiederum in Dünger für unsere Pflanzen umgewandelt werden.

Wir streben nach einer Null-Abfall-Politik und einer plastikfreien Küche.

 

 

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