Att odla kvitten är välkänd i medelhavsregionen. Detta recept fick jag från min faster Gaby som bor i Wien.
INGREDIENSER
Kvitten
Strösocker
9dl strösocker per liter avrunnen saft
RECEPT
Skölj och skär hela kvittenfrukten i grova bitar.
Lägg i in ångkokare och koka i några timmar. Rör om och mosa frukten sedan tappa av saften emellanåt.
Mät saften och häll tillbaka den i kastrullen. Rör ner 1 deciliter gelésocker per deciliter saft. Jag använder syltsocker eko från dan sukker.
Sterilisera glasburkar i 10min vid 100 grader i ugn.
Koka upp saften. Skumma av gelén och häll upp den i väl rengjorda glasburkar. Sätt på locken och förvara gelén mörkt och svalt.
Comments