Trädgård
Det är trädgården och årstidernas rytm som Himmel&Hage kretsar rundkring.
Trädgårdens skörd förädlas i köket till härliga rätter, bröd och bakverk. Gästernas matrester tas tillvara och förvandlas till näringsrik kompost att gödsla med i grönsaksodlingar.
Det odlas efter ekologiska principer med växtföljd och täckodling utan kemikalier. De flesta grönsaker är även kulturarvsväxter och många av våra blommor är ätbara och gör dessutom nytta för insekter och bi.
Vi vattnar med regnvatten från våra nedgrävda vattentankar och våran damm.
TRÄDGÅRDSMÄSTARE
Astri är Himmel&Hages trädgårdsmästare. Odlingssäsong 2024 är hon mammaledig.
Hon ser hållbarheten som en central punkt i sitt skapande. Trädgårdsskötsel, beskärning, planering, design och komposthantering ska utgöra ett kretslopp. Astri har särskild kompetens i småskalig ekologisk odling och leder kurser i ämnet på Gotlands Folkhögskola. Hon odlar också för självhushåll på sin egen gård vid Niome i Stenkyrka.
DJUREN
Trädgården är hemmet för våra djur.
Här bor våra skånska blommehöns, våra nordiska bi, bondkatter och kaniner. På sommaren har vi även gotlandslamm på sommarsemester hos oss. De fina lammen kommer från Sorby Gård i Stenkyrka.
