Trädgård
Det är trädgården och årstidernas rytm som Himmel&Hage kretsar rundkring.
Trädgårdens skörd förädlas i kök och bageri till härliga rätter, bröd och bakverk. Gästernas matrester tas till vara och förvandlas till näringsrik kompost att gödsla med i trädgård och grönsaksodlingar.
Det odlas efter ekologiska principer med växtföljd och täckodling utan kemikalier. De flesta grönsaker är även kulturarvsväxter och många av våra blommor är ätbara och gör nytta både för oss, insekter och bina
Vi vattnar med regnvatten från våra nedgrävda vattentankar och planera även en damm för 2024.
TRÄDGÅRDSMÄSTARE
Astri är Himmel&Hages trädgårdsmästare.
Hon ser hållbarheten som en central punkt i sitt skapande. Trädgårdsskötsel, beskärning, planering, design och komposthantering ska utgöra ett kretslopp. Astri har särskild kompetens i småskalig ekologisk odling och leder kurser i ämnet på Gotlands Folkhögskola. Hon odlar också för självhushåll på sin egen gård vid Niome i Stenkyrka.
ASTRI SORRBY
LÄKEVÄXT OCH ÖRTAGÅRD
I vår trädgård finns en läkeväxt och örtagård. Den ursprungliga idéen är att skapa en mindre klosterträdgård insprierad från Hildegard från Bingen.
I upphöjda bäddar har vi odlat ca 40 olika läke-, örtväxter. Förteckningen hittar man
DJUREN
Trädgården är hemmet för våra djur.
Här bor våra skånska blommehöns, våra nordiska bi, bondkatter och kaniner.
