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Unser Gartencafé befindet sich in unserer Scheune und in der angebauten Orangerie. Im Sommer haben wir in unserem Garten die Möglichkeit, im Freien zu speisen. Das Gartencafé ist geprägt von unserem Streben nach Nachhaltigkeit und klugen Lösungen für das Wohlergehen des Planeten. Wir streben danach, dass unsere Lebensmittel gut sind und den Menschen und dem Planeten Gutes tun. Wir servieren ausschließlich nahrhafte und biologische Lebensmittel, frei von Zusatzstoffen und Pestiziden. Wir betrachten sowohl Backen als auch Kochen als Handwerk und alles, was wir herstellen, wird von uns selbst hergestellt. Wir backen handwerklich mit Mehl aus schwedischen Kulturerbesorten, biologisch angebaut und im Land hergestellt. Wir arbeiten viel mit Sauerteig und langsamen Fermentationsprozessen, um leckere, gesunde und sättigende Brote und Brötchen zu erhalten. Wir backen das Brot in unserem Holzofen. Wir wählen die Zutaten sorgfältig aus und würdigen unsere lokalen Bauern und Produzenten.

Dinge, die wir backen

Wir backen in unserer Backstube unterschiedliche Backwaren mit kleinen Variationen je nach Jahreszeit und kreativem Wunsch. Wir haben eine Vorliebe für Kulturgetreide, Sauerteig und essbare Blumen (die wir selbst anbauen).

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KAROTTENKUCHEN

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MAZARINE-KUCHEN

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Zitronen-Himbeer-Baiser-Kuchen

SAUERTEIGBROT

Rohkostzuschnitte

zwischen Himmel & Hage

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